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Cozinha tradicional

O bem servir e degustar com os melhores produtos da Região.

Cozinha Algarvia

Está demonstrado que os componentes individuais dos alimentos pertencentes à dieta mediterrânica, por si só, não fornecem uma protecção significativa para a nossa saúde. O segredo desta dieta é a combinação de todos eles, as ervas aromáticas, o pescado, a carne, as conservas, a fruta e os cereais, e uma atitude bem descontraída, despreocupada, de convívio e de partilha.

No final de tarde, início de noite, o bem servir e degustar na Herdade da Corte, pode começar com uma pequena prova da nossa selecção de vinhos. Depois de escolhido o vinho para acompanhar o petisco, nada melhor que “dois dedos” de conversa agradável, no terraço, ao som da passarada ou, se for inverno, junto à lareira da sala comum.

Ideal para iniciar, delicie-se a degustar o tradicional azeite de Santa Catarina, aromatizado com a “Flor de Sal” da nossa Ria Formosa, embebido com pão caseiro (Tiborna Algarvia). Todos os petiscos são confecionados com produtos regionais e da época. Tudo acompanhado pelo pão algarvio ou pão de alfarroba local. De barriga cheia de petisco e convívio, termine apreciando “tranquilamente” o medronho confeccionado com os frutos apanhados e destilados na Herdade da Corte.

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